Гастрит виразка 12 палої кишки дієта. Дієта при гастриті

Yazva-gastrit. ru

Харчування при виразці 12-палої кишки

Симптоми Виразки 12-палої кишки . біль в епігастральній ділянці, блювоту, нудоту, відрижку, печію, можна контролювати і значно знизити, дотримуючись певного режиму харчування, уникаючи стресів і перенапруг. Існує 2 види лікувальної дієти (1 а і 1 б). Їх рекомендують на різних стадіях хвороби.

Принципи харчування при виразці

При Виразці 12-палої кишки дієта грунтується на 4 основних принципах:

Їсти потрібно часто і небагато (оптимальний перерва між прийомами їжі становить 3-4 години). З раціону виключаються сокогонние продукти. Кількість споживаної солі необхідно знизити. Їжа повинна бути перетертої, не викликати механічного або хімічного подразнення стінок шлунково-кишкового тракту, в температурному діапазоні від 15 до 55 градусів.

Виразка дванадцятипалої кишки, дієта

Дієта № 1 а призначається в період загострення. Її необхідно дотримуватися не менше 2 тижнів. У щоденному раціоні кількість поживних речовин повинно відповідати нормі:

Вуглеводомісткі продукти - 200 г;

З вмістом ліпідів - 90 г;

Білкової їжі - 100 г.

Добова маса раціону повинна скласти 2 кг. Харчування проходить точно за розкладом.

Через 2 тижні, після того як гостра фаза пройшла, переходять на стіл № 1 б. Він є менш обтяжливим. До дієті 1 а додають молочні й круп'яні супи, сухарі, м'ясо кролика, птахи, яловичину, рибу. Консистенція їжі залишається перетерта, тільки може бути вже менш рідка.

Що можна їсти?

До вживання рекомендуються наступні продукти харчування:

    молоко; Яйця відварні всмятку; Омлети на пару; Супи на манної, вівсяної і рисової крупі; Ягідно-фруктові киселі; Відварені і перетерті овочі; Овочеві соки некислі; Вершкове і рослинне масло (додається в готову їжу); Молоко, свіжий некислий кефір, вершки; Неміцний чай; М'ясні пудинги; Несвіжий пшеничний хліб.

Заборонені продукти

Повністю виключаються з раціону:

    здоба; Житній хліб; копченості; Мариновані, солоні, гострі страви; Смажене; бульйони; Продукти, багаті клітковиною; Кава, міцний чай, алкоголь; Морозиво і шоколад; Гриби.

Вже давно доведено, що в успішному Лікуванні виразки 12-палої кишки . велику роль відіграє якість харчування. Якщо хворий продовжує дотримуватися того способу життя, який привів його до розвитку виразки і не змінює свого ставлення до якості їжі, то хвороба може перейти в хронічну форму і затягнутися на тривалий час.

Виберіть собі хорошого фахівця!

Дієта і харчування при виразковій хворобі 12-палої кишки

Важливо! «Засіб від гастриту і виразки, яке допомогло Галині Савіної» Читати далі

Виразка дванадцятипалої кишки - тривале захворювання початкового відділу кишечника. Для нього характерні періоди загострення. Симптомами захворювання є болі у верхніх відділах живота, блювота, відрижка, печія. Велику роль у виникненні захворювання грає недотримання правильного режиму харчування: тривалі перерви, переїдання, захоплення гострими стравами. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки входить в комплексну терапію хвороби.

Основні принципи лікувального харчування однакові при виразці 12-палої кишки і шлунка.

Принципи дієтичного харчування

Якщо пацієнт починає лікування в стаціонарі, то йому послідовно призначаються дієтичні столи №1, 1а, 1б. Зазвичай між ними проходить період 5-7 днів. Харчування відрізняється лише ступенем обмеження страв та харчових продуктів. З поліпшенням стану дієта розширюється. При амбулаторному лікуванні організація харчування вимагає від хворого деяких зусиль у приготуванні їжі.

Обмежувальні заходи повинні:

    Не допускати перевантаження 12-палої кишки рясною їжею, приймати їжу необхідно малими порціями, але часто (6-7 разів на день); Усунути механічні подразники, для цього все готувати тільки в рідкому і протертому вигляді; Виключати з харчування продукти з сокогонним дією (наваристі бульйони, капуста, гриби); Не можна допускати впливу холоду або тепла, слід підтримувати температуру 15-55 градусів; Вміст солі не повинно перевищувати 10-12 грамів на добу; Незважаючи на обмеження, калорійність раціону повинна складати норму по вазі хворого, включати в меню корисні мікроелементи, вітаміни, білки, жири і вуглеводи.

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки вимагає навчитися готувати страви на пару (в пароварці), включати в рецепти до 1/3 рослинного масла, м'ясний фарш необхідно перекручувати двічі.

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, люди успішно використовують метод Галини Савінова. Читати далі

Незамінним корисним продуктом є молоко. З нього варять каші, супи. Стакан теплого молока на ніч заспокоює секреторну діяльність 12-палої кишки і знімає нервову напругу.

Обмеження стосуються хлібобулочних виробів: можна вживати підсушений або вчорашній пшеничний хліб (100 г), забороняються здобні булочки, випічка, кондитерські вироби.

Продукти, категорично заборонені хворому із захворюванням 12-палої кишки на кілька років: дуже жирне і смажене м'ясо, алкоголь, газовані напої, міцну каву, чорний хліб, вироби з грубої рослинної клітковини (бобові, буряк, капуста, персики).

Необхідний хімічний склад меню для ваги хворого в 70 кг: 100 г білка і жирів, 400 г вуглеводів. Калорійність дієти повинна складати 3000-3200 ккал.

Наводимо рецепти деяких страв (на одну порцію), які рекомендується включити в меню хворого з виразкою 12-палої кишки.

    Протертий суп з крупи - 40 г крупи перебрати і промити в теплій воді, засипати в окріп і добре розварити, потім перетерти через сито. Окремо в тарілці розбити одне куряче яйце, злегка посолити, збити, розвести склянкою гарячого молока і добре перемішати. З'єднати з киплячим відваром, додати по чайній ложці рослинного і вершкового масла. Бульйон з фрикадельками - процідити готовий бульйон (300 г), до фаршу (60 г) додати розмочений і віджатий білий хліб (10 г) і перекрутити ще раз, зліпити 8-10 штук фрикадельок і зварити їх окремо на воді. Перед їжею покласти в бульйон.

Хворому потрібно пам'ятати: дієта при виразці дванадцятипалої кишки дозволяє відновити порушену секреторну функцію шлунка і кишечника. Всі рекомендації з дієтичного лікування може робити тільки лікар, знає індивідуальні особливості пацієнта.

По секрету

    Ви втомилися від болю в животі, нудоти і блювоти... І ця постійна печія... Не кажучи вже про розлади стільця, що чергуються запорами... Про гарному настрої від усього цього і згадувати тошно... Тому рекомендуємо вам прочитати блог Галини Савінової про лікування хвороби шлунково-кишкового тракту. Читати далі "

Як Ви думаєте, який мікроб викликає розвиток виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки?

    Хелікобактер (лат. Helicobacter pylori) Пневмококк (лат. Streptococcus pneumoniae) Кишкова паличка (лат. Escherichia coli) Паличка Коха (лат. Mycobacterium tuberculosis)

Інфекційним фактором розвитку виразки шлунка є - мікроб Хелікобактер - Helicobacter pylori (у разі інфікування їм). Виникнення виразкового дефекту відбувається, коли руйнівна дія на слизову шлунка агресивних чинників починає переважати над дією захисних факторів. Помітне кількість виразкових уражень шлунка пов'язані з інфікуванням мікроорганізмом Helicobacter pylori, спиралевидной ацидофільною бактерією, яка живе в кислому середовищі шлунка і в його слизовій оболонці. Однак лише невелика кількість інфікованих носіїв Helicobacter pylori хворіють клінічно вираженою виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки або гастритом з підвищеною кислотністю.

Інфекційним фактором розвитку виразки шлунка є - мікроб Хелікобактер - Helicobacter pylori (у разі інфікування їм). Виникнення виразкового дефекту відбувається, коли руйнівна дія на слизову шлунка агресивних чинників починає переважати над дією захисних факторів. Помітне кількість виразкових уражень шлунка пов'язані з інфікуванням мікроорганізмом Helicobacter pylori, спиралевидной ацидофільною бактерією, яка живе в кислому середовищі шлунка і в його слизовій оболонці. Однак лише невелика кількість інфікованих носіїв Helicobacter pylori хворіють клінічно вираженою виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки або гастритом з підвищеною кислотністю.

Дієта при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки

Точна причина виникнення виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки до сих пір не з'ясована. Вона може як переходити у спадок, так і розвинутися на тлі частого зловживання алкогольними напоями, курінням, при тривалому застосуванні ряду медикаментів. Також виразка може бути спровокована постійними стресовими ситуаціями і неправильним харчуванням. Недуга проявляється у вигляді порушень цілісності слизової оболонки, яка вистилає шлунок і 12-палої кишки. Далі починаються запальні і ерозійні процеси, які і призводять до виразковим утворень.

Важливою складовою лікування хвороби є особливий раціон харчування, який складається виключно з делікатної їжі. Щадить називається та їжа, яка сприяє загоєнню виразки, але ні в якому разі не дратує її. Всі страви перед вживанням по можливості повинні бути подрібнені і бути теплими (36-40 градусів).

Дієта №1

Успішне лікування виразки шлунка і 12-палої кишки - це не просто слідування особливому режиму харчування, а саме спеціальної лікувальної дієти. Певною номерний системі дієт для хворих на виразку в період після загострення хвороби прописаний стіл №1. В цьому випадку дієта спрямована на помірне щадіння травної системи і кишкового тракту, яке досягається завдяки повноцінному харчуванню. За рахунок раціонально складеного столу досягається зниження хімічного, термічного і механічного впливу на слизову, що сприяє пригніченню запальних процесів і швидкому загоєнню виразок з одночасною нормалізацією функцій кишечника і шлунка.

За енергоцінності (2800-3000 ккал) і хімічним складом (Б - 90-100 г, Ж - 100 г, У - 400 г) дієта є фізіологічно повноцінною, і це великий плюс. Режим хворого складається з 5-6 прийомів їжі в день, причому на ніч необхідно випити склянку молока або вершків. Рідини протягом дня дозволяється випивати в межах 1,5 л. Сильних обмежень по прийому кухонної солі всередині страв немає (денна норма 10-12 г).

Як і будь-яка дієта, стіл №1 розмежовує всі продукти і страви на дозволені і забороняються до вживання. По групах можна виділити наступні рекомендовані продукти:

    Супи: молочні, вермішельного з додаванням тертих овочів, на основі заздалегідь відвареного м'яса або курки, овочеві, ягідні супи пюре, з крупами (рис, геркулес). Суп можна заправити вершками, вершковим маслом або молочно-яєчної сумішшю; Крупи: рис, вівсянка, гречка, манка. Каші можна варити як на воді, так і на молоці. Можна поекспериментувати і урізноманітнити денний раціон пудингами, котлетами і паровими суфле з молочних круп; Макаронні вироби, відварені; Закуски: докторська, дієтична і молочна ковбаса, паштет з печінки, негострі сири, шинка з мінімальним вмістом солі і без жиру, салати з вареного м'яса, риби і овочів; Заливна риба; М'ясо та птиця: дозволяються нежирні, відварені або парові м'ясні страви у вигляді котлет, пюре, зраз, биток. Також можна запекти нежирну індичку, курку, яловичину, телятину, кролятину в духовці, відварити печінку або мову; Молочні продукти: в першу чергу, це вершки і молоко, некисла кисле молоко або кефір, свіжий сир і сметана. Різні молочні страви, в тому числі пудинги, суфле, сирники; Яйця всмятку (не більше 2 штук) або яєчний омлет; Борошняні вироби: підсушений або вчорашній хліб з борошна вищого сорту, сухе печиво, зрідка здобні булочки, ватрушки, пиріжки печені з відвареним м'ясом, джемом або яблуками; Обов'язково овочі, протерті і зварені на пару або приготовані у вигляді суфле, пюре, пудингів (буряк, картопля, морква). Можна не пропускати через тертку ранні кабачки і гарбуз. В обмеженій кількості можна вживати зелений горошок і стиглі помідори, але ні в якому разі не кислі; Ягоди і фрукти можна вживати в печеному або вареному вигляді, у вигляді киселів, мусів, пюре, желе; Пити можна компоти, неміцний чай з молоком або вершками, слабке кави на молоці, ягідні і фруктові соки, лікувальні відвари, зокрема - з шипшини.

Кількість забороняються продуктів при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки хоч і не велика, але в той же час особливо важливо дотримуватися всі обмеження. Отже, дієта забороняє вживати:

    Супи, приготовані на основі міцних грибних, м'ясних, овочевих відварах; Жирне м'ясо і риба; Яйця круто або смажені; Жири тваринного походження; Торти і тістечка; Розсипчасті каші; Кислі ягоди і фрукти; Гострі соус і прянощі; Різні копченості, консерви, гострі закуски; Лук, солені і квашені овочі; Здоба, житній хліб і теплі хлібні вироби; шоколад; Спиртні напої, а також будь-які сильно гарячі і холодні напої.

Дієта № 1А

При різкому загостренні захворювання в перші 6-8 днів лікування попередня дієта трохи коригується з урахуванням ускладнень. В першу чергу, знижується енергетична цінність раціону (1900-2000 ккал), за рахунок зниження всіх хімічних складових (вуглеводи 200 г, жири 80-90 г і білки 80 г), а також кухонної солі (8 г). Загальні принципи харчування аналогічні, хіба що з дієти доводиться повністю виключати хлібні вироби, прянощі, овочі, закуски і соуси в будь-якому вигляді.

Дієта № 1б

Якщо виразка шлунка і 12-палої кишки протікає без загострень, то заборона на обмеження продуктів і страв трохи пом'якшуються. До забороняється продуктам будуть відноситься кисломолочні напої, сири, сирі ягоди і фрукти, кондитерські вироби, кава, газовані напої. Що стосується інших складових денного раціону, то дієта № 1б дозволяє вживати в невеликих кількостях ті продукти, які заборонялися дієтою №1. У порівнянні з першою, енергоцінність розглянутого столу знижується не суттєво - порядку на 400 ккал, за рахунок зменшення вуглеводів.

Підводячи підсумок, можна вказати ще на кілька принципів раціонального харчування, якого слід дотримуватися під час виразкових захворювань шлунка та 12-палої кишки. Отже, ні в якому разі не дозволяється голодувати, навіть якщо хвороба знаходиться на стадії загострення. У цей час слід просто дотримуватися дієти № 1А. Їжа приймається в невеликих кількостях (загальною масою приблизно 2,5 кг) через кожні 2-3 години. Але важливо пам'ятати, що щадить дієта при виразці шлунку і 12-палої кишки не повинна бути дуже тривалою, інакше порушитися правильна робота шлункових залоз, а це призведе до нових проблем.

Пізнавальне відео дієта при виразці шлунка

Схожі статті:


Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...