Що зробити щоб макарони не злипалися. Що таке, робити не можна і чому

що зробити щоб макарони не злипалися

Як варити макарони, щоб вони не злипалися

Якщо ти тільки починаєш набиратися кулінарного досвіду, редакція Tochka. net розповість тобі кілька нюансів, які слід враховувати, щоб твої макарони при варінні не злиплися і вийшли смачними.

Макарони - досить норовливий, хоч і дуже простий у приготуванні продукт. Практично єдиним способом приготування макаронів є банальна варіння до додання їм м'якості.

Перед тим як варити макарони, підготуй необхідні продукти:

    Вода - 2/3 каструлі, Макарони - 400-500 грамів (4-5 порцій), Сіль - 1-2 столові ложки без верху.

Як варити макарони:

Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Посолити потрібно після закипання - інакше дифузна реакція відбудеться не в повному обсязі, і макарони будуть злипатися незалежно від твоїх подальших зусиль. Закидаємо макарони в киплячу воду і трохи зменшуємо газ після того, як вона знову почне кипіти. Макарони до закипання слід активно перемішувати, тому що міститься в них крохмаль буде виходити з них, утворюючи клейкий розчин, який сприяє збивання продукту в кого і прилипання макаронів один до одного і до стінок і дна каструлі. Чим активніше і довше помішувати - тим краще. Після закипання води засікаємо 5 хвилин для макаронів середніх розмірів. Якщо вариться вермішель - цілком можливо, що вистачить і 3-4 хвилини. Залежить від сили плити. Можна зробити й простіше - перевіряти м'якість продукту, виловлюючи макаронини і намагаючись їх стиснути. Як тільки вони стають пружними - вони практично готові. Вимкнувши газ, потрібно швидко злити воду з каструлі в друшляк і добре протрясти макарони, зціджуючи рідина. Потім, під сильним напором води з-під крана, їх слід промити - тоді весь крохмаль піде, вироби не будуть злипатися і залишаться розсипчастими протягом більш тривалого часу. Тепер ти знаєш, як варити макарони. Далі їх можна додатково обсмажити на маслі, посипати сиром, додати в туша на сковороді фарш і приготувати макарони по-флотськи. З розсипчастими, що зберігають структуру і не злипаються макаронами будь-яку страву здасться втричі смачніше.

Дивись відео рецепт макаронів по-флотськи:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу Tochka. net

Щоб макарони не злипалися, треба було хоча б трохи вчити фізику в школі (я сам не фізик) - їх просто потрібно ДВА РАЗИ ПЕРЕМІШАТИ.
Навіть те Славута дію з промиванням холодною водою не дасть вам 100% несліпающіеся макаронів.
Перший раз потрібно перемішати після промивання, і додавання масла (якщо є в наявності).
А другий раз перемішати потрібно після підсушування макаронінок (коли вся вода вбереться), зруйнувавши таким чином старі зв'язки.

При варінні злиплися макарони. Що робити з макаронами?

Все ще залежить від того, на скільки злиплися макарони. Бувають і такі, що виходить суцільна каша, якою вже нічого не зробити.

Але якщо ж макарони не зварилися, а просто злиплися, то відкинути на друшляк, добре промити холодною водою, на сковорідці розтопити масло і висипати туди макарони. Постійно перемішувати, поки не стануть гарячими. Можна також промиті макарони висипати в піджарку з грибів і цибулі, цибулі та моркви, фаршу і морквини.

А взагалі, щоб запобігти злипання макаронів при варінні, необхідно в воду покласти 2-3 ст. ложки оліі і потім вже засипати макарони.

Але, повторюся, що є зараз такі макарони, які вже ніяк не врятуєш, за своєю природою вони такі - злипатися.

Автор обрав цю відповідь найкращим

Щоб макарони не злипалися при варінні не забувайте перемішувати їх, і посолити, можна додати при варінні олії тільки не багато. Якщо ж питання стоїть що робити з конкретними макаронами які вже злиплися то можна спробувати їх обсмажити на сковороді з додаванням цибулі і пряностей, або ж викинути їх, відключити інтернет і нормально спокійно відварити інші, заново. хай щастить

У обране посилання віддячити

Я в таких випадку з них варю найбанальніші молочні макарони, що не промивай і ні жар, все одно Соломатов. А тут заллю молоком, сахарочку додам, маслом, трохи кіпнут, і нічого натомість не пропадає. Діти ніколи не відмовляться від молочного, це вже точно.

Зазвичай щоб макарони не злипалися їх промивають холодною водою через друшляк після варіння. І при варінні потрібно помішувати.

А якщо вже так сталося, то доведеться змиритися і з'їсти їх в злиплу вигляді. Можете, звичайно, знову їх розщепити ножем на багато маленьких частин, якщо потрібно.

Або, якщо зовсім не хочете такі є, то викинути і зварити нові. Макарони зараз дешево коштують.

У обране посилання віддячити

Маленькі кулінарні хитрощі: як варити макарони, щоб вони не злипалися?

Макарони - чудове блюдо. Коштують недорого, готуються швидко, як гарнір підійдуть і до м'яса, і до овочів. І на смак, зрозуміло, просто прекрасні. Не згодні? Мабуть, ви просто не знаєте, як варити макарони, щоб вони не сліпалісьі не перетворювалися в «кашу з тіста». Що ж, це можна виправити.

Класичний рецепт

Візьміть велику чисту каструлю і налийте в неї води. Води повинно бути багато, на 100 г сухих макаронів - мінімум 1 літр. Поставте каструлю на вогонь. Додайте солі (за смаком, чітких вказівок немає). Як тільки вода закипить, засипте в неї макарони. Якщо ви варите довгі макарони, то ламати нічого не потрібно. Просто опускаєте їх в киплячу воду і чекаєте. Буквально через 10 секунд макарони пом'якшають, і ви зможете акуратно опустити їх на дно каструлі. Після повторного закипання води трохи зменшіть вогонь. Накривати каструлю кришкою не рекомендується. А ось перемішати макарони потрібно, це тільки піде їм на користь. Через 6 - 8 хвилин варіння можна перевірити готовність макаронів. Вони повинні бути злегка твердими, як кажуть італійці, «al dente». Готові макарони акуратно відкиньте на друшляк. Після того, як вода стече, можна перекласти їх назад в каструлю, додавши трохи рослинного або оливкового масла. Промивати макарони холодною водою не потрібно.

Макарони в мікрохвильовці

Макарони можна готувати не тільки в каструлі. Зголодніли, а часу мало? Виручить мікрохвильовка. Для тих, хто ще не навчився правильно варити макарони, щоб вони не злипалися , наш рецепт «на швидку руку».

У скляну або пластикову ємність засинаємо макарони. Додаємо до них воду і сіль. Сіль за смаком. Води повинно бути в два рази більше макаронів. Щоб вони не злиплися, можна додати трохи рослинного масла. Виставляємо на таймері мікрохвильовки 10 хвилин і включаємо її.

Усе. Можете зайнятися своїми справами, як тільки макарони будуть готові, мікрохвильовка сповістить вас звуковим сигналом.

Лагман - блюдо улюблене багатьма. Як правильно його готувати, читайте тут.

Макарони в пароварці

Ще один зручний і швидкий спосіб приготування макаронів. Не потрібно ні перемішувати їх, ні стежити за інтенсивністю вогню на плиті. Рецепт особливо припаде до душі холостякам і зайнятим людям.

Засипаємо макарони в ємність для приготування рису. Додаємо воду і сіль. Виставляємо таймер пароварки на 10 хвилин.

Після приготування відкиньте макарони на друшляк. щоб злити воду, потім перекладіть їх в тарілку і додайте трохи олії. Смачного.

«Правильні» макарони

Якщо ви вивчили безліч рекомендацій про те, як варити макарони, щоб вони не злипалися після варіння, а толку - ніякого, то, швидше за все, проблема в самих макаронах. Точніше - в їх якості.

Макаронні вироби бувають трьох видів:

    Група А - виготовлені з твердих сортів пшениці; Група Б - в якості сировини використовувалася м'яка склоподібна пшениця; Група В - макарони з борошна першого або вищого сорту.

Найсмачніші і корисні макарони відносяться до першої групи. Готувати їх простіше, вони практично не злипаються при варінні. І, до речі, від таких макаронів неможливо погладшати, так як вуглеводи, які в них містяться, відносяться до «складним» і засвоюються довше.


Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...